“芳流万古”石匾为明代泉州知府姜志礼亲题

何乔远曾与詹仰庇结伴同游石湖塔（六胜塔）

秦系寓居九日山，其所住的山峰后来被称为高士峰

欧阳詹画像

“巢云岩”三字为颜廷榘所书

清源山下古有何乔远兴建的镜山书院

《山游吟稿》收录七老诗赋

核心提示

寄情以酒，松绑灵魂；检视生活，醺然成篇。自古以来，文人雅士与酒为伴，以酒为意象、符号、题材的文学作品更是汗牛充栋。聚散无凭时，甚至连李叔同都会写下“一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒”。今天就让我们回首千年，寻味飘散在泉州古代文士间的醇烈酒香。□融媒体记者 吴拏云 文/图

唐代文兴背后闻酒香

泉州文风初兴，佳酿氤氲其间。酒味入史，最先要感谢的两位人物便是唐代的秦系与常衮了。有趣的是，此二人均来自盛产好酒的地方。

秦系，字公绪，自号东海钓客、南安居士，越州会稽县（今浙江绍兴）人，是中唐时期著名诗人。会稽酒据说诞生于春秋战国时期，那时越王勾践曾携酒网罗人才，史称“壶酒兴邦”。作为会稽人，秦系也是远近闻名的“杯中客”，对他来说，“洗砚鱼仍戏，移樽鸟不惊”的浅尝只是偶然，“即令邀客醉，已被远山迎”这样的畅饮才是常态。唐德宗建中元年（780），秦系兴游至泉，发现泉州山清水秀，真是个好地方，遂寓居南安九日山，开启长达20多年的隐士生活。虽说是栖隐山林，但秦系并不孤单，泉州刺史薛播因与其有故交，所以常上山与秦系叙旧，还介绍泉州名士欧阳詹与之交游，并不时差人赠羊送酒。有酒有肉，那秦系更是放开了喝。如今在九日山西峰高士峰顶有一处草坪，据说便是秦系平时呼朋唤友、一醉方休的地方，此坪后被称为“醉席”。秦系的个人魅力太强了，以至于许多文人雅士都慕名前来。贞元七年（791）前后，唐相姜公辅被贬后亦来九日山寓居。他与秦系十分投契，二人论史注书，携酒放歌，啸傲山水，留下“姜秦之谊”的佳话。

常衮，字夷甫，唐京兆（今陕西西安）人，其父常无为是京兆府三原县县丞。唐玄宗天宝十四年（755），常衮科举状元及第，累官至宰相。陕西自殷商以来即有酿酒历史，唐时京兆（统长安、大兴等地）酒业兴隆，更有“豪家沽酒长安陌，一旦起楼高百尺”“倚溪侵岑多高树，夸酒画旗有小楼”之誉。常衮生活在酒乡也没闲着，不时来场酩酊大醉，类似“潇洒延清赏，周流会素襟。终朝惜尘步，一醉见华簪”这样洋洋洒洒的诗文，一挥而就。后来常衮被贬出京，几度沉浮之后，建中元年（780）出任福建观察使，此时刚好秦系到了泉州。入闽后，常衮注重文教，增设乡校，奖掖后进，闽地文风为之一振。为了让大家重视文化，常衮还编了许多识字歌，歌谣押韵顺口，通俗易懂，妇孺皆唱，是很好的启蒙途径。同时，常衮还把唐廷奉行的鹿鸣宴，在闽地推广。鹿鸣宴是科举制度中规定的一种宴会，即设宴让地方长官、学官和本地中式诸生、耆老乡绅同叙。《新唐书》载：“每岁仲冬，州、县、馆、监举其成者送之尚书省；而举选取不繇馆、学者，谓之‘乡贡’皆怀牒自列于州、县。试已，长吏以乡饮酒礼，会属僚，设宾主，陈俎豆，备管弦，牲用少牢，歌《鹿鸣》之诗，因与耆艾叙长少焉。”在鹿鸣宴上，大家放怀畅饮，气氛十分浓烈，对于学子更是一种激励作用。由于常衮起到了带头效应，所以泉州刺史薛播以及后来接任泉州刺史一职的席相，都很重视敷文兴教、教化民众，每每为新科举人举办庆功“鹿鸣宴”，并上演魁星舞。饮宴上所用之酒即为“醇酒”。清道光《晋江县志》记载，“晋人常饮，惟醇酒，即宋之醇酬及今老酝。以家酿为多。”薛播还将才华出众的欧阳詹介绍给常衮。常衮赞赏欧阳詹的才学，对他眷爱器重，比之为“芝英”，而且“游娱燕飨，必召同席”。

贞元七年（791），席相出任泉州刺史，同样热情奖掖和培养欧阳詹。在这么多长官的关怀期盼下，贞元八年（792），欧阳詹顺利登进士榜，并成为当科榜眼，这也是泉州首次开甲第之门。泉郡之人闻讯群情沸腾，奔走相告，引以为傲。贞元九年秋，泉州有8名举子要上京赴试，为了鼓励他们替家乡争光，席相特地在城东东湖亭举行一次庄严隆重、款待备至的欢送宴会，并重磅邀请回家省亲的欧阳詹列席。酒宴之后，欧阳詹写下《泉州刺史席公宴邑中赴举秀才于东湖亭序》，详尽描述斯时“老幼来窥，尽室盈岐，非其亲懿，则其闾里”的空前盛况。这次饯宴，影响很大，一时传为佳话。欧阳詹中进士，对于振兴泉州儒学风气有着深远的影响。一批胸怀大志的青年士子在他敢为人先榜样力量的激励下，开始鼓足勇气参加科举考试。唐人林蕴在《泉山铭》中即称：“不四五年，继踵登第，天下改观，大光州闾。美名馨香，鼓动群彦。三十年内，文星在闽。东堂桂枝，折无虚岁。”而这背后，常衮当年以酒宴引动变局之功，亦不可忘。

宋时夫子难过美酒关

“酒”字，是三点水旁加“酉”，酉时是一天中的17点—19点，古人认为结束了一天的辛苦劳作，这个时间段是最适合喝酒的。相传，酉时还是修建洛阳桥的重要节点时间。北宋嘉祐三年（1058）蔡襄再知泉州后，积极着手续建洛阳桥。可是，由于洛阳江“水阔五里”“深不可址”，一船船石料抛下江中，霎时被汹涌的江涛卷得无影无踪。相传有一天，蔡襄梦见观音大士指点他派人向海龙王求助。蔡襄一觉醒来令衙吏夏得海，前往海神处投递公文。夏得海买了一壶酒喝得大醉卧在海滩上，想让潮水卷走了事。哪知一觉醒来，手心却赫然写了个“醋”字。夏得海慌忙回府衙，向太守蔡襄禀报。蔡襄一见“醋”字，顿然大悟：这“醋”字拆开来不就是“廿一日酉时”吗？分明是海神暗示退潮的时辰。于是谕令工匠，火速做好筑桥奠基准备。农历廿一日酉时，汹涌的海潮果然退尽。蔡襄指挥数千工匠抛石奠基、砌筑桥墩。一座座坚固的桥墩巍然屹立在江中。洛阳桥于是得以在嘉祐四年（1059）十二月顺利建成。大桥落成当天，蔡襄设宴庆功，请造桥者喝酒欢庆，并亲撰著名的《万安桥记》，勒石碑立于桥头。他把参加建桥者的姓名刻于碑上，却把自己的作用轻描淡写说成“合乐宴饮而落之”。蔡襄爱酒又爱茶，是北宋一代名臣，当然，他更爱的还是辖内淳朴的百姓。

洛阳桥与酒的故事，在明代还有续篇。明万历三十五年（1607）秋，泉州经历大地震，“城自东北抵西南，雉堞窝铺倾圮殆尽，洛阳桥梁折，城中石坊飘倒六座”。泉州知府姜志礼马上组织詹仰宪、李呈春、张翰臣等人分工合作，对洛阳桥进行修缮。重修工程在万历三十七年（1609）夏竣工。泉郡缙绅陈华、刘宏宝、蔡应麟、李懋桧、庄懋华、何乔远、蔡彭、苏懋等闻讯后，相约载酒前来相贺。这可把姜志礼给乐坏了，他与大家开心饮酒相庆，并亲题“芳流万古”石匾一方（今存于桥南蔡襄祠内）。可见，美酒是当时士族们表达欢欣与祝福的第一选择。

南宋朱夫子也是难过“美酒关”。绍兴二十六年（1156），朱熹同安秩满，在泉州等候批书。此时名士傅自得听说好朋友来了，便携酒邀朱熹登游九日山，后又泛舟夜游丰州金溪。两人的这次憩游留下不少题咏。《丰州集稿》录有傅自得的《思古堂》《九日同朱子泛舟金溪》等诗作；朱熹则有《寄题廓然亭》《石佛岩》《知郡傅丈载酒幞被过某于九日山夜泛小舟弄月剧饮》等。从这些诗赋当中不难看出，两人在游玩时枕流漱石，将酒啸月，至真至性。

南宋《齐东野语》记载了另一位泉州“烧酒仙”的故事，此人即林外。林外，字岂尘，号肇殷，宋代晋江马坪村（今晋江市永和镇马坪村）人。这林外长得仙风道骨，还“词翰潇爽，谈谲不羁”，是个既有文采，又会“打嘴炮”的高级知识分子。据说，林外“饮酒无算”，能喝完再喝，连干数斗酒不醉，从早上一直喝到黄昏都没事。要知道，宋代的“一斗”，重约为现今的十二三斤左右，即便宋代的酒度数较低，但能干数斗不醉之人，酒量断非常人所能及。

明朝觞酌之乐见肺腑

要说明代泉州人的酒量，那还得看何乔远。何乔远，字穉孝，号匪莪，晚号镜山，官至南京工部右侍郎。据他的弟子如源《镜山佳话》所载，何乔远曾自云：“日进五十杯，乃吾应得物，食物无所择。”每天不喝个50杯，都不肯罢手，实令人惊叹。而且何乔远对食物却没有任何要求，有啥吃啥，毫不挑食。虽然乔远爱喝酒，但是从不因饮酒耽误事，相反写起文章来精力旺盛，否则他也不会“著作等身”了。初到清源山经营镜山书院时，何乔远甚至曾“朱薯度餐”，每次喝完酒后，他吃“果蔬柿柑”，一次能吃“三五十枚”。有时候虽然粗茶淡饭，但每天过得开心、简单。清乾隆《泉州府志》载曰：“乔远和平乐易，与人交，洞见肺腑；奖掖后进不倦。田夫野老，接以至诚，每岁时伏腊，招饮尽欢，数百杯不乱。当典试山西还朝时，一榜诸生聚饯于郊，每人为酌三巨觥，至今传为佳话。”何乔远能喝数百杯不醉，这酒量也太夸张了吧。与饮酒有关的诗篇，乔远也写了很多，譬如《落花舞风到酒巵下》《与王文学、庄山人小饮》《丘太学观鱼亭醉后歌》等，他“举杯邀酒诉衷肠”的那份耿直，在这些“酒诗”中得到了畅快淋漓的展现。《镜山佳话》里还有一个故事，说是曾有人拿着何乔远的数副书法作品拿去集市上“易米数升”，这事让乔远的一位门生知道了，忿忿不平，立马告诉了乔远，并请求他珍惜自己的作品。没想到，乔远却豁达地说自己的书法如果能拿去换米，帮朋友解决吃饭问题，“正获我心”。其心胸之宽广，可见一斑。何乔远与诗友庄伯晖感情笃深。不幸的是，庄伯晖在乔远创建镜山书院不久后，即告病殒。伯晖临终前，曾拉着乔远的手幽幽地说：“镜山里的亭子，以后再也看不到我的影子了。”这番话让乔远肝肠寸断、悲痛欲绝。伯晖去世后，乔远连作数首诗悼念。其一曰：“一带泉山黯不苍，诗人梦断到斜阳。吾今杖履行应少，无伴清吟到醉乡。”饮酒少了酒伴，颂诗少了诗友。好友之逝对于乔远来说，真是重创。

说到好酒，“老大哥”黄凤翔也有话要说。黄凤翔（字鸣周，号仪庭，晚号止庵，别号田亭山人，官拜南京礼部尚书）亦是嗜酒之人，常会因错过一顿酒局而苦闷不已。明万历年间，福建按察司副使分巡兴泉道的杨际会有一天到清源山巡视，发现南台岩上“故有精庐”，但“岁久颓毁”，十分可惜。于是自己捐赀重建。精庐修好后，杨际会请了一大帮文人骚客前去饮酒庆祝。恰当天黄凤翔“身乏”没去，后来特别懊悔难过。杨际会知道后，便又请他去南台岩泉行“觞酌之乐”。这下可把老黄高兴坏了，后来便亲撰《南台山重建精庐记》一文，好好“表扬”了杨际会一番。黄凤翔还在清源山巢云岩留下“郡第一泉”题刻。万历三十七年（1609）农历七月初八，永春有名的乡贤颜廷榘过九十大寿。他在家中摆下酒席，邀请黄凤翔、林云程、詹仰庇、周天佐等四位吟社社友赴宴。黄凤翔等四人聚在一起商量说“左史公（即颜廷榘）俨然登大耋,若岁寒松柏、鲁殿灵光”，这回一定要拿大碗酒敬他！酒过三巡后，詹仰庇又怂恿黄凤翔起身行贺寿酒令。黄凤翔也是毫不推辞，站起身来接连说了三道贺词，每说一道必饮一觞，于是连浮三觞。结果醉得不省人事，直到“夜分而始褪酒”。黄凤翔酒量固然没有何乔远的好，但是豪爽的性格却是极为相似。

清末弢社拼醉为忘愁

明清泉州吟社迭兴，诗酒相伴，文风不辍。明万历二十六年（1598），泉州七位致仕居乡的名臣——庄国祯、黄思近、林云程、欧阳模、黄凤翔、詹仰庇和林乔相，曾组团在泉州地区寻幽访胜，并留大量诗文（今收录于《山游吟稿》中）。“七人行”是由丁忧致仕的户部右侍郎庄国祯倡建的。从万历二十六年开始，七老先从虎岫岩走起，接着去了永宁卫城、大孤山，而后有晋江的草庵，安海的灵源山、神仙观，以及南安五峰山的片瓦岩（又称一片寺）、觉海岩，紧接着再游走安溪的清水岩、凤山，此后几年间分别还去了泉州清源山，南安的新丰寺、报恩寺、九日山等地。七老出游时，每次都会挑选一人担任“会主”，一人担任“馔主”，七人轮流。有会主又有馔主，那一路上的美食、美酒自然也是少不了的。七老同游虎岫岩时，黄思近便称：“夜色中宵连海碧，潮声八月起波雄。棲迟此际欢无限，沉醉卧高旭日东。”几人饮酒、赋诗，还枕着潮声入眠，着实体验了一把“神仙生活”。

明清时期泉州吟社众多，明季有黄凤翔、何乔远、黄吾野等组建的吟社，后继有“泉山吟社”“云州吟社”，清末又有陈棨仁、龚显曾等组建“桐荫吟社”，至民国初苏大山、吴增、林骚、宋应祥等义兴“温陵弢社”，韬光韫玉之雅士，比肩接踵。

“温陵弢社”其实与酒也颇为有缘。清末进士吴增有《弢社同人集荪浦红兰馆饯春》诗曰：“高吟逐隧集红兰，驻景莫伤春欲残。便是鞭丝留弗住，朋尊雅集有余欢。不许钟声放春去，盛筵安置文犀箸。把盏但浇一日愁，明年自有春来处。行乐人生当及时，何须悒悒徒滋悲？我不作诗把春送，徘徊还作留春诗。选句分笺矧韵事，睹取年年拼共醉。随时我亦爱景光，一刻何曾甘自弃。”由于清末民初时局动荡，社会出现大量不公之事，故而弢社友人借酒浇愁是常有的事。清末举人宋应祥亦有《红兰馆饯春》诗云：“香国东皇侍倚筵，不妨卿辈共流连。莺花无恙消残醉，鸡黍如知订忘年。”这种试图摆脱苦闷的状态，比之昔日朱熹、傅自得的纵情天地，相去远矣！